廚房的主功能有哪些布局形式廚房是現(xiàn)代家庭生活的重要組成部分，人們每天三餐基本上在廚房工作。在傳統(tǒng)的概念中，廚房的主要功能是做飯，然后隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)和西方文化的交流，中國(guó)家庭廚房的功能也是吃飯、待客、朝著家族的集合等多功能的方向發(fā)展。

但是，東洋文化和西方文化有著很大的差距，所以我們需要根據(jù)實(shí)際情況制作自己的廚房。為了在廚房做準(zhǔn)備，在吃飯前準(zhǔn)備關(guān)于飲食后整理等各項(xiàng)工作，必須占一定的工作空間和尺度。在烹飪時(shí)需要完成蔬菜、肉類等食品和餐具的清洗；休閑時(shí)需要對(duì)水果等食品進(jìn)行清洗；另外，日常家務(wù)的洗滌等工作也是必要的。同時(shí)，料理也必須在廚房進(jìn)行。在大面積的住宅中，一般在廚房?jī)?nèi)留有暫時(shí)的空間，與小戶型不同，在大戶型中除了有主要的飲食空間外，在廚房中還包含了臨時(shí)的飲食空間。目的是家庭少，或者一個(gè)人吃飯時(shí)附近完成，在一定程度上方便。諺語，很快。柴、米、。油、鹽、味噌、醋、茶，這些都是日常生活必需品，需要專用空間，廚房中的櫥柜正好符合這個(gè)要求，同時(shí)保證廚房空間的清潔。吃飯的餐具、料理的料理器具等都放在廚房里。另外，廚房的家電設(shè)備也需要某種程度的空間，例如有消毒箱、冰箱、微波爐、室內(nèi)機(jī)、油煙機(jī)等。關(guān)于配置，

廚房有以下形式：
（1）一字型。將所有工作空間放置在墻上，通常在空間較小的情況下使用。這樣的布置允許所有的工作在一條直線上完成并且節(jié)省空間。但是，若表格過長(zhǎng)，則作業(yè)效率降低，建議將長(zhǎng)度抑制在2m以內(nèi)。
（2）運(yùn)用L形一般的布局形式，依次將清洗、原料和烹飪?nèi)齻€(gè)工作中心分為L(zhǎng)形柜櫥的空間。以L形的兩面最好的長(zhǎng)度排列，不降低工作的效率。
（3）U形作業(yè)領(lǐng)域全部有2個(gè)角，與L形的功能大致相同，對(duì)空間的要求大。洗滌盤放在U形的底部,并將材料區(qū)和菜區(qū)分為兩側(cè),將蔬菜洗器皿、冰箱、刀臺(tái)連接到一個(gè)正三角形,U形之間的距離以1.2～1.5m為基準(zhǔn),讓三角形校長(zhǎng)在有效的范圍內(nèi)。U形的設(shè)計(jì)配置了更多的保管空間，強(qiáng)化了箱的使用功能。
（4）并列型：將作業(yè)區(qū)域配置在廚房?jī)蓚?cè)平行線上。在工作中心的分配中，經(jīng)常將蔬菜洗器皿和材料區(qū)放在一個(gè)面上，把菜放在不同的面上。
（5）環(huán)形島形：一字形、L形、U形和漂浮型四個(gè)基本形態(tài)變化，例如廚房空間大，將工作區(qū)域設(shè)計(jì)為輪島形，在此基礎(chǔ)上完成清洗、材料、料理等工作，可以在周圍放置一周的櫥柜，作為日常生活的必需品。您也會(huì)根據(jù)自己的喜好而變化。廚房設(shè)計(jì)的最基本原則是三角形的工作空間，意義是洗盆、冰箱和灶都放在適當(dāng)?shù)奈恢茫罾硐氲呐渲檬侨切?，相隔的距離最好不超過。
當(dāng)然，這必須以適合所有人的生活習(xí)慣為前提。符合人體工程學(xué)理論，柜下臺(tái)階高度為80．850mm，進(jìn)深為50．60mm：上段常用高度為70．750mm，進(jìn)深為350?40mm；柜與下擱板的間隔為60．750mm。臺(tái)面高度為10-10毫米，平臺(tái)高度為40-450毫米。因?yàn)閺N房是油煙的重要地方，所以地面材料應(yīng)該選擇防滑陶瓷的磚。陶瓷塊磚易于清潔，耐久性強(qiáng)；墻面應(yīng)選擇同樣易于清潔的陶瓷墻磚；上表面應(yīng)選用防火、防潮、耐高溫、易清潔的裝飾材料，例如PVC的按鈕板和鋁的按鈕板等。

無論采用何種設(shè)計(jì)方式和材料，廚房采光、照明和換氣效果都不會(huì)受到影響。廚房設(shè)計(jì)兼顧外觀和實(shí)用性,實(shí)用性第一;設(shè)計(jì)照明時(shí),必須考慮局部照明,例如洗菜盆、灶臺(tái)等部分照明要高于整體照明;另外，照明的顏色必須使用白色，使得其他顏色的燈不會(huì)影響食品的新鮮度。廚房對(duì)光的要求很高，光線對(duì)食品的外觀非常重要，這對(duì)人的食欲有影響：人們?yōu)榱俗鲲埗趶N房度過了長(zhǎng)的時(shí)間，光明亮而平靜，為了不讓眼睛被奪走，可以提高制作食品的熱情。廚房通常將頂燈作為整體的照明，另外，可以使用獨(dú)立開關(guān)的照射燈，在廚房的各角度發(fā)揮局部的光照射作用。照明器具的造型主要是功能性的,實(shí)用上大方,吸塵也方便。設(shè)計(jì)整體照明時(shí)，在廚房的頂面中心位置設(shè)置埋入式或半埋入式散光型吸光指示燈，面罩主要由透明玻璃或透明塑料為主，由此頂棚寬且質(zhì)樸，從而減少了灰塵，造成了油污的麻煩。廚房的蒸汽多，比較潮濕，廚房照明器具的選擇型盡量簡(jiǎn)潔，燈具需要使用瓷器插座和安全插座，需要防止內(nèi)部的防銹(內(nèi)部的零件是銅)，密封性好。